Hôm nay savetobaccogrowers.com sẽ tiếp tục chia sẻ đến các bạn cách làm bò khô sợi ngon tại nhà cực kỳ đơn giản luôn. Nào các bạn đã sẵn dàng cùng chúng tôi thực hiện món này chưa nào.

Cách làm thịt bò khô sợi

Nguyên liệu cần cho cách làm thịt bò khô:

– Thịt bò ngon: 0,5kg.

– Sả cây: 3 nhánh.

– Gừng tươi, tỏi khô: mỗi thứ 1 củ.

– Đường cát trắng: 100gram.

– Bột ngũ vị hương: 1 bịch.

– Ớt trái, ớt bột xay nhuyễn.

– Dầu hào, muối ăn.

Các bước tiến hành cách làm thịt bò khô ngon nhất:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

– Để có món thịt bò khô ngon như mong đợi thì điều trước tiên chúng ta phải chọn được miếng thịt bò ngon, thông thường ta chọn những miếng thịt bò nạc nhưng có thêm một chút mỡ cho ngon, đặc biệt là các thớ thịt phải rõ ràng, điều này rất thuận lợi cho bạn khi làm thịt bò sợi khô.

– Cho thịt bò vào chậu rửa sạch với nước lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước, tốt nhất ta nên lấy một chiếc khăn sạch lau các miếng thịt bò cho khô.

– Dùng dao sắc xắt miếng thịt bò ra thành các lát mỏng nhưng to bản, nếu các bạn muốn chế biến sợi bò khô ngắn thì xắt miếng thịt bỏ nhỏ hơn nha, nhưng nhò đừng xắt nhỏ quá vì khi sấy nò bị tóp lại trông rất xấu.

Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị

– Lấy khoảng 5 tép tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

– Sả cây ta bóc bỏ vỏ già bên ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.

– Gừng củ cũng rửa sạch, cạo vỏ rồi đập dập.

– Ớt trái rửa sạch, bỏ hết phần hạt cũng băm nhuyễn.

– Sau khi chuyển bị xong hết các gia vị ta tiến hành ướp thịt bò theo công thức như sau: Trút hết tất cả số sả, gừng, ớt , tỏi băm nhuyễn vào tô thịt bò. Rồi tiếp tục đổ thêm 1 bịch ngũ vị hương cùng với 2 muỗng đường cát, một chút ớt bột, 3 muỗng dầu hào, 1 muỗng muối ăn, rồi trộn đều tất cả. Nếu các bạn cảm thấy chưa hợp với khẩu vị của mình thì có thể gia giảm các loại gia vị này.

– Cứ tiếp tục trộn đều cho tới khi nào gia vị ngấm hết vào thịt bò thì chúng ta mang chúng vào ngăn mát của tủ lạnh ướp với thời gian khoảng chừng 8 tiếng, nếu để qua đêm cũng được không sao.

Bước 3: Nấu chín thịt bò

– Sau khi thịt bò đã ngấm hết gia vị thì chúng ta cho vào một cái nồi nấu chín, vì bản thân thịt bò khi ướp đã tiết ra nước rồi nên ta không cần phải cho thêm nước vào nồi nữa mà chỉ cần đổ hết nước ướp thịt vào là được.

– Trong suốt quá trình nấu thịt bò nếu có các bọt dơ nổi lên thì chúng ta cần hết bỏ hết nhé và nhớ nếm thử gia vị nêm đã vừa chưa nha.

– Thời gian từ khi bắt đầu nấu tới khi thịt chín khoảng chừng 20 phút, chú ý chúng ta nên nấu với ngọn lửa nhỏ thôi thì thịt bò với chín đầu được còn nếu nấu với ngọn lửa to quá thì nước sẽ cạn mà thịt chưa mềm.

Bước 4: Sấy thịt bò khô dạng sợi

– Khi thịt đã chín mềm thì ta vớt chúng ra rổ, để một lúc cho bớt nóng rồi lấy cái chày hoặc vật gì có thể sử dụng được để đập các miếng thịt mềm ra. Tiếp đó ta dùng ta xé các miếng thịt này thành những sợi nhỏ dọc theo thớ thịt hoặc ta có thể để thành những miếng to nếu thực hiện cách làm khô bò miếng.

– Nếu nhà bạn có lò nướng, thì bỏ thịt vào khay xấy nhiệt độ 110 độ C, khoảng 10 phút bạn mở ra đảo đều 1 lần, tới khi khô theo ý bạn

– Công đoạn sấy khô thịt bò cũng đơn giản lắm nhưng tùy thuộc vào tình hình thực tế của gia đình mà chúng ta sử dụng theo một trong hai phương án sau:

+ Nếu trong nhà ta có sẵn lò nướng thì ta cho từng mẻ thịt vào lò và chỉnh nhiệt độ trong lò khoảng 110 độ, cứ sấy được khoảng 10 phút thì ta mở ra dùng đũa đảo chúng một lần cho tới khi nào đạt được độ khô như ý muốn thì dừng.

+ Còn trường hợp ta không có lò nướng thì ta sấy bằng bếp củi hoặc bếp ga bằng cách cho thịt vào một cái chảo, bật lửa nhỏ cứ đảo qua đảo lại cho đến khi thịt bò khô là được.

– Sấy xong ta có thể trút ra đĩa vắt một ít nước cốt chanh vào trộn đều rồi khui bia ra cùng thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng và thực hiện thành công cách làm món thịt bò khô sợi dùng dần cho cả nhả thưởng thức nhé.

Chia sẻ lên facebook